Mi Recetario De Cocina: MERMELADA DE CEREZAS

MERMELADA DE CEREZAS



Ya tenemos aquí la temporada de cerezas y aprovechando las numerosas ferias dedicadas a esta fruta, este fin de semana hemos estado en Ceret (Francia) Podeis ver aquí el reportaje.    No pude resistirme a la tentación de comprar una caja de 3 kg. y aproximadamente la mitad han servido para hacer una riquísima mermelada.

 
LOS INGREDIENTES :

 
1,500 kg. de cerezas (después de sacar el hueso ha quedado 1,300 aprox.)
400   gr.   de azúcar
El zumo de un limón
1 copita de licor dulce (yo le he puesto moscatel)

LA PREPARACIÓN :

Lavamos bien las cerezas y les sacamos el hueso.
En una cazuela ponemos las cerezas, el azúcar, el zumo de limón y el licor. Mezclamos bien y lo dejamos reposar unas 2 horas como mínimo. Pasado este tiempo veremos como han soltado una buena cantidad de jugo.
Ponemos la olla a fuego medio, removiendo a menudo para que no se nos pegue. Las he tenido unos 40 minutos aproximadamente. Pasamos por el pasapurés para sacar bien toda la piel.

Inmediatamente después, sin que se enfríe, llenamos los botes y los dejamos boca abajo toda la noche
para que hagan el "vacío".

Ya la tenemos lista para un buen desayuno, o lo que os apetezca.





Espero que os guste !!!!!

9 Si quieres dejar un comentario, aquí.:

Vidifer dijo...

Te ha quedado con una pinta estupenda, se ve muy apetecible. Besos

esther dijo...

Jopeeeee Marga vaya desayunos y meriendas con esa mermelada a la vista ya babeo el teclado y de sabor imagino que delicioso..

Petons guapisima

mary carmen dijo...

Que pinta tan estupenda Marga.

Yo estuve en el Jerte y compré cerezas, pero no tengo la paciencia tuya para deshuesarlas, así que nos las comimos todas.

Si estuvieras más cerquita me auto-invitaba para probarla!!!!!!!!!

LA CASA DE LALAINA dijo...

Se ve estupenda Marga,tiene un color precioso.
Me alegro que hayais disfrutado.
Petons.

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Isa vaya color y textura que te ha quedado, deliciosa de verdad.

Besitos

COCO dijo...

Vaya pinta que tiene, me comería de buena gana una tostadita. Petons.

Marga dijo...

Gracias guapísimas por vuestros comentarios !!!!!

Chary Serrano dijo...

Una mermelada estupenda, las fotos buenísimas en todos los sentidos.
El reportaje del fotoblog me ha encantado.

MOLI dijo...

Felicidades!... esas cerezas las conozco.... La semana próxima veremos las consecuencias de tan delicioso postre.

MOLI

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...